Articles populaires – Rizière des parfums

29 août 2012

Tarte aux Blettes - Gratin de blettes

Tarte aux Blettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 600 gr de vert de blette 200 gr de lardons fumés 3 œufs 3 c à s de crème fraiche épaisse 3 c à s de lait entier 150 gr d’emmental râpé Noix de muscade. . Sel et poivre du moulin. Couper le vert des blettes....

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Tags: Tarte aux blettes, gratin de blettes

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26 février 2012

Soupe Tonkinoise - Pho

Ingrédients : 1,500 kg de viande de boeuf (plat de côte de préférence, paleron ou macreuse) 1 os à jus 2 c. à café rase de gros sel gris 3 c. à soupe de nuoc man 2 cubes de bouillon de volaille 5 anis étoilés 1 morceau de gingembre (petit 1 paquet de...

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Tags: pho, soupe tonkinoise

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21 février 2012

Porc au caramel - Thit Kho

Ingrédients : pour 6 personnes 1,500 à 2 kg de poitrine de porc (maigre) Faire un caramel « foncé avec du sucre roux (70 gr) » Sel ½ c. à café, poivre Nuoc man 7 c. à s. 2 c à soupe de sauce de soja « supérieur » 8 œufs durs Cuisson : Découper la poitrine...

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Tags: porc au caramel, thit kho

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15 mars 2012

Chà Qué - Mortadelle Vietnamienne à la cannelle - Made in France

Recette Maison. Ingrédients : 750 de viande de porc hachée (palette, poitrine, rouelle) 4 c à s de noc mam de qualité « Phu Quoc » 4 c à s d'eau froide 2 c à s de fécule de pommes de terre 3 c à c. rase de levure chimique ALSA ½ c à c de sel fin ½ c à...

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Tags: cha que, mortadelle vietnamienne

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7 janvier 2014

Tagliatelles aux huitres de Bretagne gratinées

Tagliatelles aux huitres de Bretagne gratinées Ingrédients (pour 4 personnes) : 24 huîtres creuses (6 par personnes) beurre d'escargot (de préférence fait maison) ail, persil, beurre demi-sel. Chapelure Citrons jaunes bio 400 à 500 g de Tagliatelles Préparation:...

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Tags: Huitres gratinées

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4 mars 2012

Nems

NEMS Ingrédients : Galettes de riz (diamètre 22 cm) 1 sachet de Champignons noirs "qualité supérieure" (sachet de 50 gr "rouge"). 100 gr vermicelles chinois "transparent" 2 boîtes de crabe "Chatka" ou 500 g de crevettes fraîches (hachées) 1 kg 500 d’échine...

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Tags: nems

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4 février 2013

Gratin de pommes de terre au reblochon

Ingrédients : pour 6 personnes 1,500 kg de pommes de terre 1 reblochon 200 g de lardons fumés Beurre Sel, poivre Crème fraiche 20 cl 1/2 verre de lait entier Préparation : Préchauffez le four th 200 Peler les pommes de terre et coupez-les en rondelles,...

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Tags: gratin de pommes de terre au reblochon.

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27 janvier 2013

Cupcake - 4/4 aux zestes de citron bio amandes effilées

Ingrédients : 70 Gr de beurre 3 grosses c à s de crème fraiche épaisse entière. 1 zeste d’1 citron bio 3 œufs 120 gr de sucre blond de canne 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire 100 gr de farine 1/2 sachet de levure Alsa 40 gr de poudre...

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Tags: 4 quarts aux zestes de citron bio

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8 janvier 2013

Petits fondants au chocolat noix de coco

Pour 8 personnes 200g de chocolat noir 200g de beurre salé 150g de sucre en poudre 100g de cassonade 1 cuil. à soupe bombée de Maïzena 5 œufs Préchauffer le four th.180°C. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Quand il est lisse, retirer...

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Tags: fondant au chocolat

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17 février 2012

Omelette Tonkinoise au crabe et au porc.

Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de porc haché (non assaisonné haché) chair de crabe frais (tourteaux, araignée des mers) ou un bloc de crabe des neiges surgelé 30 gr champignons noirs trempés dans l’eau tiède puis coupés, 50 g de vermicelles chinois...

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Tags: Omelette tonkinoise

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19 février 2012

Blanquette de veau à l'ancienne riz basmati

Pour 6 personnes : 1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupé en morceaux de 70 g environ 500 g de champignons de Paris frais le jus d'un citron 70 g (+ quelques noix) de beurre 1 jaune d'œuf 70 g de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre...

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Tags: Blanquette de veau à l'ancienne riz basmati

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23 décembre 2012

Buche à la noix de coco pralinée feuilletée

Ingrédients : Génoise 4 œufs 100 g de sucre blond de canne 65 g de farine 65 g de fécule de pomme de terre 1 pincée de sel 6g de levure chimique (1/2 sachet) 4 c à soupe de lait tiède Préchauffer le four à 180 °c. Dans un bol, mettre la farine et la levure....

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Tags: buche pralinée noix de coco

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10 février 2014

Pizzas maison

Ingrédients : 250 g de farine type 45 ou 55 250 g de farine complète 20 g de levure fraîche (1 carré) ou 2 sachets levure sèche de boulangerie. 4 c. à soupe d'huile d'olive Olives noires 1 c. à café de sel 1 pincée de sucre pour le levain 100 gr de farine...

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Tags: Pizzas maison

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9 juillet 2013

CLAFOUTIS LEGER AUX FRAMBOISES BIO

Ingrédients : pour 6 personnes: 400 g de framboises fraiches ou surgelées 3 œufs 90 g de sucre 1 C à s pleine de farine 1 C à s pleine de Maïzena 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire Faire dégeler les...

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Tags: clafoutis aux framboises bio

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18 juillet 2013

Pizza Royale

Pizza Royale recette maison. Ingrédients : 250 g de farine type 45 ou 55 250 g de farine complète 20 g de levure fraîche (1 carré) ou 2 sachets levure sèche de boulangerie. 4 c. à soupe d'huile d'olive Olives noires 1 c. à café de sel 1 pincée de sucre...

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Tags: Pizza royale

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9 juin 2012

Cuisine familiale

Bie nvenue aux visiteurs de ce blog. Mes recettes sont principalement d'origine familiales et personnelles. Merci de ne pas les utiliser à des fins professionnelles "Restauration, publicité". PS : pas de partenariat "publicitaire et commercial", merci...

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Tags: cuisine familiale asiatique

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30 janvier 2015

Riz gluant fondant aux graines de Soja jaune - Xoi Vo

Ingrédients : 500 gr de riz gluant 400 gr de graines de soja Sel 1 c à c 1 c à s d’huile de tournesol (pour le riz) Préparation : Laver le riz gluant, Tremper le riz dans l’eau froide (3 h) Tremper le soja dans l’eau froide, rincer plusieurs fois pendant...

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Tags: riz gluant aux graines de soja

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21 avril 2014

CUPCAKES CHOCOLAT NOISETTE

Ingrédients : pour 8 cupcakes 50 g de sucre 125 g de poudre de noisettes 40 g de beurre 2 œufs 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire 1 c à c. de levure chimique 3 c à s de farine fluide Décoration : coulis de chocolat, chantilly, noix de...

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Tags: CUPCAKES CHOCOLAT NOISETTE

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8 février 2015

Palets aux amandes

Ingrédients : 100 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amandes ½ sachet de levure 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire (facultatif) Bien mélanger ces ingrédients puis ajouter : 3 c à soupe d’huile d’olive (ou huile de pépin de...

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Tags: Palets croquants aux amandes

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23 octobre 2014

Mont d'Or au four

Ingrédients : 1 Mont d'or 1 kg de pommes de terre charcuterie 3 cl de vin blanc du Jura 1 ou 2 gousses d'ail en chemise Préparation : Préchauffez votre four th.200° Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau chaude ou à la vapeur Entourez la boîte...

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Tags: Mont d'Or au four

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26 janvier 2015

Cake quarts aux fruits confits -

Ingrédients 4 œufs 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire 250 g de farine à gâteaux avec levure incorporée 120 g de fruits confits ou raisins secs 2 c à s de rhum 1 sachet de sucre vanillé 140 sucre en poudre 1 zeste de citron 150 g de beurre...

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Tags: cake aux fruits confits

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11 décembre 2014

Gratin de noix de St Jacques

Ingrédients : 300 g de crevettes roses 8 coquilles St-Jacques 1 filet de merlan 500 g de moules ou 500 g de palourdes 40 g de beurre ½ sel Chapelure Comté râpé 1 petit verre à liqueur de cognac 250 ml de lait entier 1 c à s de Maïzena Sel, poivre. Préparation...

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Tags: gratin de noix de St Jacques

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12 octobre 2014

FAR BRETON AUX RAISINS

Stade où il faut ajouter les raisins après 5 à 10 mn de cuisson au four Cuisson parfaite Voilà les résultats Ingrédients : 125 g de raisins secs ou (pruneaux, abricots secs, pommes) 25 cl de lait 100 g de farine fluide 1 c à s de Maïzena 120 g de sucre...

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Tags: FAR BRETON

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2 mars 2014

Nouilles croquantes au blanc de poulet et crevettes

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes Choix des légumes selon les goûts et les saisons. 400 g de nouilles aux œufs 800 g de crevettes décortiquées 200 gr escalopes de poulet coupé en lamelles 3 carottes coupées en lamelles au couteau économe 500 gr de Champignons...

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Tags: nouilles croquantes sautées aux crevettes et blanc de poulet

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20 octobre 2014

Endives gratinées au Coulommiers

Ingrédients : 1 kg d’endives 4 tranches de jambon blanc La moitié d’un Coulommiers 1 c à soupe pleine de Maïzena 30 g de beurre 20 cl de lait 2 c à s de crème fraîche épaisse Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Retirer la base des endives et la...

Posté par Elise cuisine à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives gratinées au Coulommiers

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