Ingrédients : 1,500 kg de viande de boeuf (plat de côte de préférence, paleron ou macreuse) 1 os à jus 2 c. à café rase de gros sel gris 3 c. à soupe de nuoc man 2 cubes de bouillon de volaille 5 anis étoilés 1 morceau de gingembre (petit 1 paquet de...