Ingrédients : 1 kg de crabes (étrilles ou crabes verts) ou Tourteaux (voir NB) 1 kg de langoustines fraîches 1 c à soupe de gros sel gris (Guérande) 3 litres d’eau 6 tomates fraîche, épépinées et coupées ou tomates pelées entières au naturel 2 gousses...