Rizière des parfums

11 août 2012

Tartelettes aux framboises du jardin à la crême de mascarpone

Tartelettes aux framboises du jardin à la crème de mascarpone Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 350 g de framboises 250 g de mascarpone 10 cl de crème liquide (semi-épaisse) UHT très froide 1 gousse de vanille bourbon 80 g de cassonade 2 cuillères...

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9 août 2012

Fondant au chocolat

Ingrédients 200 g de chocolat noir à pâtisser 50 g de farine 4 œufs frais 70 g de beurre 50 g de chocolat blanc 70 g de sucre Recette Préchauffez votre four à 200 °C Dans un plat qui va au micro-onde, mettre le beurre et le chocolat noir + 1cc d'eau,...

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5 août 2012

Poitrine fraîche de Porc fermier grillée au barbecue

Bun cha (recette tonkinoise) Ingredients : 3 kg de poitrine de porc fraiche (lard) découpée en tranches de 5 mm 2 c. à soupe de Nuoc man 2 c. à soupe de Sauce soja 1 c. à café de poivre moulu 2 c à café rase de sel fin ou 1 c à café de gros sel. Caramel...

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Tags: poitrine fraiche de porc grillée à la Tonkinoise)

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5 août 2012

TARTE TROPEZIENNE

Ingrédients : Pâte à brioche: 10 g levure de boulanger (d'un cube de levure fraiche) 2 cuillerées à soupe de lait 350 g de farine 4 œufs 1 jus de citron (1CàS) 50 g de sucre 1 cuillère à café de sel fin 125 g de beurre fondu 1 à 2 CàS de l'eau de fleur...

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Tags: Tarte tropezienne maison

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31 juillet 2012

Araignée Bretonne

Cuisson des Araignées : 20 mn à l'eau bouillante salée au sel de Guérande.

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31 juillet 2012

Rouleaux de Printemps au porc laminé - Recette Phase II

Ingrédients : 3 Sucrines (petites salades) Galettes de riz 22 cm 1 bouquet de Feuilles de menthe Du persil vietnamien Herbes fraîches vietnamien Poitrine de Porc fraîche fermier « maigre » 1verre à eau de Riz torréfié Sel, poivre du Moulin Préparation...

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Tags: rouleaux de printemps au porc laminé

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19 juillet 2012

Tarte aux abricots du jardin

Ingrédients : 1 kg d'abricots une pâte feuilletée, ou faire une pâte brisée au beurre 2 c à s de sucre roux Amandes effilées beurre Préparation: Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7) Disposer la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette....

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19 juillet 2012

CAKE AUX LARDONS - FROMAGE

Ingrédients 200 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure 150 g de gruyère râpé 250 g de lardons poivre 70 gr de beurre fondu 1 petit verre de lait entier Préparation : Mélanger la farine, la levure, Ajouter le lait et les œufs battus, Mélanger jusqu'à l'obtention...

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18 juillet 2012

LES MACARONS

Les Macarons : extrait de la recette de Benoit Cuisine TV Ingrédients pour 4 personnes : Pour les coques de macarons : 100 gr de blancs d’œufs (environ 3 blancs) 30 g de sucre en poudre 1n pincée de colorant en poudre rouge ou vert 220 g de sucre glace...

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9 juillet 2012

CUPCAKES AUX AMANDES - CARAMEL AU BEURRE SALE AU SEL DE GUERANDE

Ingrédients : pour 6 cupcakes 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre 80 g de poudre d'amandes 50 g de farine tamisée 1 c. à café de levure chimique Alsa 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire 3 blancs d'œufs + 1 jaune Amandes entières ou...

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25 juin 2012

Framboises "bio" du jardin chantilly

Framboises biologiques du jardin - Crême Chantilly

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11 juin 2012

Abbaye de Solesmes (Sarthe) SABLE Sur Sarthe

ABBAYE DE SOLESMES (Sarthe) - SABLE SUR SARTHE

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9 juin 2012

Cuisine familiale

Bie nvenue aux visiteurs de ce blog. Mes recettes sont principalement d'origine familiales et personnelles. Merci de ne pas les utiliser à des fins professionnelles "Restauration, publicité". PS : pas de partenariat "publicitaire et commercial", merci...

Posté par Elise cuisine à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine familiale asiatique

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10 mai 2012

Tiramisu aux Framboises

Ingrédients : pour 6 personnes 30 biscuits roses de Reims 5 œufs 50 g de sucre glace 500 g de mascarpone Galbani 20 cl de jus de framboise 200 g de framboises Quelques framboises et poudre de biscuits roses pour la finition Préparation : Cassez les œufs...

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26 mars 2012

Crabe farci à la Tonkinoise - Nems - Omelette au crabe

Ingrédients : 2 tourteaux ou araignées frais 500 gr de porc haché par le boucher (poitrine maigre, échine, palette). Pas de chair à saucisse 30 gr de champignons noirs 3 oignons hahés ou oignons frais à feuilles 100 gr de vermicelles de riz 3 œufs 1 jaune...

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Tags: crabe farci à la Tonkinoise

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21 mars 2012

Noix de St Jacques sur Nid de nouilles croquantes

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes Choix des légumes selon les goûts et les saisons. 400 g de nouilles aux œufs Noix de St Jacques fraîches (compter 4 à 5 noix par personne) ou 300 g de blanc de poulet + 400 g de crevettes 3 carottes coupées en lamelles...

Posté par Elise cuisine à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aux crevettes, mi sao, nouilles sautées aux St Jacques

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21 mars 2012

Noix de St Jacques sur Nid de nouilles Croquantes aux Légumes de saison

RECETTE rubriques : Noix de Saint Jacques sur Nid de nouilles croquantes aux Légumes de saison.

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Tags: Nouilles croquantes sautées aux noix de st jacques et légumes

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19 mars 2012

Brioche au sucre perlé

Ingrédients : 500 kg de farine 1 5 gr de levure fraîche (ou 1 sachet levure sèche Francine) 1 pincée de sel 4 œufs + 1 jaune 250 g de beurre 100 g de sucre de canne blond. 1 jaune d'œuf (nappage) sucre perlé. 2 c à s d’eau de fleur d’oranger Préparation...

Posté par Elise cuisine à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2012

brioches de Pâques

Ingrédients : 500 kg de farine 15 gr de levure fraîche (ou préférence 1 sachet levure sèche Francine) . 1 c à c de sel fin 4 oeufs + 1 jaune 250 g de beurre 1 zeste de citron 100 g de sucre de canne blond. 1 jaune d'œuf (nappage) sucre perlé. 2 c à s...

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Tags: brioche de Pâqes

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15 mars 2012

Chà Qué - Mortadelle Vietnamienne à la cannelle - Made in France

Recette Maison. Ingrédients : 750 de viande de porc hachée (palette, poitrine, rouelle) 4 c à s de noc mam de qualité « Phu Quoc » 4 c à s d'eau froide 2 c à s de fécule de pommes de terre 3 c à c. rase de levure chimique ALSA ½ c à c de sel fin ½ c à...

Posté par Elise cuisine à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cha que, mortadelle vietnamienne

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